Wild Cooking | Naturae et Purae
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SIMPOSIO NATURAE ET PURAE 2019: Convegno “Nel segno di Zierock”

28° MERANO WINEFESTIVAL (8-12 Novembre 2019) THE CIRCLE - Piazza della Rena (Merano) Venerdì 08 novembre 2019 9.30 – 11.30   09.30 - 11.00   "Nel Segno di Zierock" 11.10 - 11.30     "Nel Segno di Zierock" –  il Premio A seguire, all’Hotel Therme Merano, due Masterclass dedicate ai vini realizzati...

Vino Veleno o Vino Alimento? Alle radici del bere.

Naturae&Purae  Vino L’8 e 9 novembre a Merano WineFestival si parla di natura del vino con il convegno Naturae et Purae, Bio&Dynamica e Wild Cooking. Due giorni di intense esperienze sensoriali e di confronto culturale alla ricerca della “vera” natura del vino. Dopo il successo della prima edizione...

Da Wild Cooking alle Tre Stelle Michelin

Erano passati pochi giorni dalla sua esibizione in WildCooking 2017 che accadeva questo: Lo ricordiamo con il comunicato stampa uscito allora Lo Chef Norbert Niederkofler e il ristorante St. Hubertus hanno ricevuto il premio 3 stelle Michelin, il più alto riconoscimento nel mondo della ristorazione.   Lo "Chef delle...

NaturaeETpurae, moments

[caption id="attachment_50678" align="alignnone" width="1024"] L'enologo Luca D'Attoma ascolta concentrato[/caption] [caption id="attachment_50682" align="alignnone" width="1024"] Werner Morandell, LIeselehof, il signore dei PIWI[/caption] [caption id="attachment_50683" align="alignnone" width="1024"] Giorgio Grai, grande uomo del vino.[/caption] [caption id="attachment_50685" align="alignnone" width="794"] Linda Nano, degustatrice, esperta. Insostituibile[/caption]...

Carlo Nesler, la fermentazione è un teatro di vita

Carlo Nesler, bolzanino, regista e traduttore, trapiantato nelle campagne reatine dove coltiva olivi e pratica la permacultura, ma soprattutto studia e perfeziona le tecniche per la fermentazioni dei cibi dedicandosi anche alla traduzione di uno dei massimi esperti dell’argomento: Sandor Katz e si dedica ad...