Wild Cooking 2019, moments
Terry Giacomello Alberto Sparacino Davide Caranchini ...
Terry Giacomello Alberto Sparacino Davide Caranchini ...
28° MERANO WINEFESTIVAL (8-12 NOVEMBRE 2019) THE CIRCLE, Piazza della Rena (Merano) Venerdì 08 novembre 12.00 - 18.00 “Cucine in fermento” - Wild Cooking, l‘evento dedicato al mondo dei cibi naturali e delle fermentazioni spontanee che quest’anno tratta il tema “Muffe, spore e batteri – The Italian Gran Tour”....
Da alcuni anni cresce Italia il fenomeno dei cibi fermentati sempre più diffusi anche tra i cuochi stellati e nell’alta cucina. Ma questa ormai non è più una novità. Nuova è invece l’apertura del primo kombucha bar d’Italia, in un ristorante molto particolare di Bolzano:...
The Circle – Piazza della Rena Merano 9 Novembre 2018 “Wild Cooking”, Fermenti in cucina Ore 11.00 Carlo Nesler (produttore ed esperto di cibi fermentati) Presentazione libro “Il Mondo delle fermentazioni di Sandor Katz, slowfood editore” Cooking Show - Shoyu Garum e i suoi fratelli Dalla Roma antica all’oriente estremo Ore...
Naturae&Purae Vino L’8 e 9 novembre a Merano WineFestival si parla di natura del vino con il convegno Naturae et Purae, Bio&Dynamica e Wild Cooking. Due giorni di intense esperienze sensoriali e di confronto culturale alla ricerca della “vera” natura del vino. Dopo il successo della prima edizione...
Erano passati pochi giorni dalla sua esibizione in WildCooking 2017 che accadeva questo: Lo ricordiamo con il comunicato stampa uscito allora Lo Chef Norbert Niederkofler e il ristorante St. Hubertus hanno ricevuto il premio 3 stelle Michelin, il più alto riconoscimento nel mondo della ristorazione. Lo "Chef delle...
[caption id="attachment_50678" align="alignnone" width="1024"] L'enologo Luca D'Attoma ascolta concentrato[/caption] [caption id="attachment_50682" align="alignnone" width="1024"] Werner Morandell, LIeselehof, il signore dei PIWI[/caption] [caption id="attachment_50683" align="alignnone" width="1024"] Giorgio Grai, grande uomo del vino.[/caption] [caption id="attachment_50685" align="alignnone" width="794"] Linda Nano, degustatrice, esperta. Insostituibile[/caption]...
Carlo Nesler, bolzanino, regista e traduttore, trapiantato nelle campagne reatine dove coltiva olivi e pratica la permacultura, ma soprattutto studia e perfeziona le tecniche per la fermentazioni dei cibi dedicandosi anche alla traduzione di uno dei massimi esperti dell’argomento: Sandor Katz e si dedica ad...
Il 10 Novembre Norbert Niederkofler, il grande cuoco 2 stelle Michelin del ristorante St Hubertus di San Cassiano, presenterà l'edizione 2018 di Care's The ethical Chef Days, e farà il punto sulla su Cook The Mountain, l'idea con cui ha rivoluzionato la sua cucina. Conosciamola...
Venerdì 11 novembre al Merano Winefestival...